La isla de Sicilia me resultó una muy agradable sorpresa !! Conocía ya acerca de la caótica Palermo y la sofisticación de Taormina... no estaba errado pero es mucho más.
Historia: Se paran los pelos de punta al recorrer lugares "habitados" por los Cíclopes de la mitología griega, por filósofos griegos familiares desde el primer año de la Facultad de Derecho -Empédocles de Agrigento- teatros de batalla de las guerras púnicas que evocan recuerdos del colegio secundario, vándalos antiguos provistos de espadas (los actuales con sus máquinas de fotos... ), bizantinos, árabes, normandos, suevos, franceses, aragoneses, españoles, etc. La unificación italiana de mi tocayo Víctor Manuel y la caída del reino de las dos sicilias expulsó a millones de sicilianos, muchos de los cuales pusieron su vista y corazón en remotas tierras de américa, conocida como Argentina.-
Geografía: Sicilia es Mediterráneo hasta el tuétano en su sol, sus aguas límpidas, su vegetación de la cual hablaría mucho si supiera... sus frutos ya saboreados en la también mediteránea La isla de Sicilia me resultó una muy agradable sorpresa !! Conocía ya acerca de la caótica Palermo y la sofisticación de Taormina... no estaba errado pero es mucho más.
Geografía: Sicilia es Mediterráneo hasta el tuétano en su sol, sus aguas límpidas, su vegetación de la cual hablaría mucho si supiera... sus frutos ya saboreados en la Costa del Sol (olivares, tomates, almendras, pistachos, naranjas y limones) y la omnipresente e inquietante silueta del volcán Etna que se resiste ir a dormir, adornado por manadas de ovejas que cruzan impertinentes los caminos locales, saltando pircas de piedras cuya edad es un secreto compartido con el lugareño.-
Arquitectura: A los pocos kilómetros de Palermo y con el señorío que le otorga su altura sobre la ciudad costera, Monreale nos deja ver su catedral de estilo normando fusión con árabe adornado con mosaicos ... y 2.200 kilogramos de oro !! Del siglo XIII vamos a Segesta recorriendo tan solo 50 kilómetros y retrocedemos mil setecientos años, disfrutando del templo dórico en perfecto estado de conservación y un teatro de la época con capacidad para tres mil personas. De ahí, un corto recorrido a las callejuelas misteriosas de Erice vigilando Trapani desde 660 metros de altura.-
El Valle de los Templos de Agrigento te expide un pasaporte a la Magna Grecia y sus templos dóricos contemplando en altura el pequeño pueblito de San Leone, donde ya acostado en el B&B evoqué aquellos antepasados.-
Siracusa y Ortigia (734 AC) , destruidos por dos terremotos, una epidemia de peste y las bombas alemanas durante la Segunda Guerra Mundial sorprenden por su arquitectura barroca teatral, exuberante y extravagante. Contemplamos mixturas tales como la catedral rococo que alberga columnas griegas del siglo V a.c. de lo que antigualmente era el Templo de Atenea. También teatros griegos y romanos.
En el camino, una gruta a 20 kilómetros de la carretera principal, en un mas que sencillo pueblito -Brucoli- visitamos devotos el primer santuario Mariano de Sicilia y quizá del mundo, datado en el año 253. Antes de la era Internet, pocos conocían su existencia.
Gastronomía: Mi tema favorito !!! La pasta con le sarde, I pani, polpetti, cannoli, gelati y pizza fueron mis delicias del recorrido. Todas las pastas "al dente"; el pan con aceite de oliva y tomate triturado, los canolos con relleno dulce que intentaré en casa, son los desafíos y experiencias que me llevo del viaje. Un "pajarito" en una pizzería de Palermo en donde comimos la mejor masa que tenga memoria nos explicó que usaban harina "manitoba" del país del Norte. Prometo cocinar en EEUU una y mandar el comentario.
Los helados no tienen parangón y la única enseñanza útil que me deja es "carpe diem". La cáscara del citrus cortada en cubitos brounoise caramelizados pueden agregarse a una proletaria crema y adorna el postre como reina. Y cubriendo un pollo al horno ? Porqué no.-
Enología: Todos paseamos algún día por la góndola del supermercado y compramos un vino Marsala para hacer algún postre. Entre mas barato mejor, por supuesto. Cuando pasamos a pocos kilómetros de Marsala se nos despierta el interés en este vino dulce... Es riquísimo !! Pero el verdadero, no el del supermercado.
El Nero D´Avola (por lo menos el Nerobufaleffj 2008 que tomé en Taormina) me hizo acordar a nuestro Cabernet Sauvignon, del bueno.-
Infraestructura: Las rutas troncales son perfectas; espero que los sicilianos hagan honor a su bien merecida fama de anómicos y caóticos y no me lleguen multas por exceso de velocidad. La mayoría circulaba mas rápido. Dormir en Bed & Bekfast (B&B) me parece la mejor elección; claro, si se tienen parientes que inviten, mucho mejor. Aquéllos tienen en general altos estándares de confort, bajo precio, atendido por sus dueños y los mejores desayunos con jugos de fruta natural, panes y quesos de la región y buenas localizaciones... qué más?
Entonces amigos, como diría el unificador de las sicilias Garibaldi (o por lo menos se le atribuye) AVANTI BERSAGLIERI CHE LA VITTORIA É NOSTRA !!!
